Albondigas

Ingredientes para las Albondigas :
Carne picada - 200 gr
Tomate Natural Triturado - 1 Lata
Huevo - 1
Yema - 1
Queso Rallado - 1 Cucharada
Pan Rallado - 2 Cucharadas
Perejil Picado - Cantidad Necesaria
Nuez Moscada - 1 Pizca
Sal - Cantidad Necesaria
Aceite de Oliva - Cantidad Necesaria
Vino Blanco Seco - Cantidad Necesaria
Albahaca - 3 hojas

Preparación de las Albondigas :
Ponemos en un bol la carne picada, una cucharada de pan rallado, el queso, una pizca de sal, la nuez moscada, el perejil picado, el huevo y la yema.
Mezclamos bien todos los ingredientes con las manos hasta obtener una mezcla homogénea.
Hacemos albóndigas (bolitas) con esta mezcla, las pasamos por el pan rallado y las freímos en aceite hirviendo.
Una vez fritas las pondremos a escurrir sobre una servilleta de papel para eliminar el aceite sobrante.
Echamos aceite en una cacerola o sartén grande, añadimos el tomate natural triturado, una pizca de sal, unas hojas de albahaca y dejamos cocinar a fuego suave durante 10 minutos.
Pasados los 10 minutos añadimos a la cacerola las albóndigas y el vino blanco. Tapamos y dejamos cocer otros 10 minutos.
Pasado ese tiempo, están listas para la mesa.
Como tip : Una guarnición que le va bien y es realmente simple, pueden ser patatas fritas.

El origen de las albóndigas es árabe. La palabra albondiga viene de una palabra árabe "al-bunduqa" que significa "avellana" y se refiere a la forma de las bolitas.