Pescado a la Orly

Ingredientes para el Pescado a la Orly :
Huevos - 2
Sal - Cantidad Necesaria
Polvo de Hornear - 3 gr
Leche - 250 cl
Agua Tibia - 150 cl
Harina - 350 gr
Pescado - 1 Kg
Pimienta - Cantidad Necesaria
Limón - Cantidad Necesaria
Aceite - Cantidad Necesaria

Preparación del Pescado a la Orly :
Para la masa mezclamos los huevos, la sal, el polvo de hornear, la leche, el agua tibia y finalmente la harina; formando una masa relativamente viscosa que se deja fermentar hasta que adquiera su punto justo.
Es importante realizar esto con suficiente anticipación al armado del plato.
Reservar esta mezcla cubierta con film mientras transcurre la fermentación.
Una vez que esté pronto procedemos a terminar la receta.
Para esto, debemos cortar el pescado en filetes o bastones, según lo que se desee presentar.
Sazonarlo con sal, pimienta y limón y reservar.
Calentar abundante aceite hasta una temperatura adecuada, cuando el mismo esté casi humeante.
Pasar los filetes o bastones de pescado por la masa previamente leudada e introducirlos en aceite.
Freír por ambos lados hasta que adquieran el punto adecuado.
Escurrir sobre papel absorbente y servir bien caliente.

El pescado a la orly es una muy buena manera de preparar y presentar nuestros bastones de pescado!