Revuelto de Gambas

Ingredientes para el Revuelto de Gambas :
Gambas - 250 gr
Harina de Maíz - 10 gr
Sal - Cantidad Necesaria
Cebolla de Verdeo - 50 gr
Huevos - 6
Pimienta Blanca - Cantidad Necesaria
Aceite de Sésamo - 10 gr
Grasa de Cerdo - 250 gr

Preparación del Revuelto de Gambas :
Pelar las gambas y colocarlas en un recipiente hondo con un poco de agua fría, sal y harina de de maíz.
Cuando blanqueen, lavar, escurrir y reservar.
Cortar finalmente la parte blanca de las cebollas de verdeo, reservando las hojas verdes.
Aparte, batir los huevos con un poco de sal, pimienta y aceite de sésamo.
Calentar un poco de grasa de cerdo en el wok y freír las gambas durante 2 min. Es importante que tomen un característico color rosado.
Colocar un poco más de grasa de cerdo y freír la cebolla de verdeo picada.
Añadir los huevos batidos y luego las gambas salteadas sin dejar de remover sobre fuego moderado.
Cuando la preparación coagule, servir caliente, decorando con las hojas verdes de la cebolla de verdeo.

El revuelto de gambas es una receta fácil de preparar y muy sabrosa!