Salsa Pizzera

Ingredientes para la Salsa Pizzera :
Tomate Perita - 1 Kg
Ajo - 5 Dientes
Aceite de Maíz - 50 gr
Azúcar - 15 gr
Sal - 15 gr
Pimienta - 5 gr
Orégano - 8 gr

Preparación de la Salsa Pizzera :
Quitar la piel y semillitas a los tomates perita maduros. Procesarlos pero cuidando de que no se hagan puré. Pelar los dientes de ajo y cortarlos en brunoise muy pequeña.
Agregar los ajos al tomate, junto con el azúcar, sal y pimienta blanca molida.
Mezclar y dejar de 15 a 20 min. para que el tomate tome sus sabores.
Por último , agregar el aceite y el orégano seco.
De ser posible; preparar la salsa con una hora de anticipación
Tip : Como sugerencia, para esta salsa para pizza, pueden emplearse tomates perita envasados, ya sea pelados o cubeteados.