Strofonoff de Pollo

Ingredientes para el Strofonoff de Pollo :
Pollo - 600 gr
Cebolla - 120 gr
Champiñones Frescos - 150 gr
Vino Blanco - 80 gr
Paprika - 15 gr
Fondo de Ave - 100 gr
Crema de Leche - 50 gr
Manteca Clarificada - 25 gr
Sal - Cantidad Necesaria
Pimienta - Cantidad Necesaria
Arroz - 100 gr
Aceite - 15 gr

Preparación del Strofonoff de Pollo :
Cortar el pollo en dados de 2 cm y saltear en manteca. Retirar de la cocción y reservar al calor.
Cortar la cebolla en brunoise y estofarla con un poco más de manteca en la cacerola en la cual se salteó el pollo.
Agregar los champiñones fileteados y estofar un poco más.
Agregar el pollo, espolvorear con paprika y agregar el fondo de ave.
Salpimentar cuidando el sabor, ya que la paprika es fuerte.
Dejar reducir a la mitad los jugos y ligar con la crema de leche.
Cocinar un arroz natural, hacer una corona con éste en el plato y colocar el Stogonoff en el centro. Decorar con láminas de champiñon salteado en manteca.

El strogonoff de pollo es una receta exquisita que combina muy bien los sabores del pollo, el arroz y los hongos!