Arroz Pilaw

Ingredientes para el Arroz Pilaw :
Arroz - 200 gr
Fondo de Verdura - 400 cl
Cebolla - 30 gr
Ajo - 1 Diente
Manteca - 10 gr
Aceite de Maíz - 10 cl
Perejil - 3 Hojas
Sal - 5 gr
Pimienta Blanca - 3 gr

Preparación del Arroz Pilaw :
En una cacerola de bordes bajos colocar la mantequilla y aceite, poner al fuego y, mientras se calienta, perfumar con un diente de ajo aplastado.
Retirar del fuego y agregar la cebolla cortada en brunoise encima del arroz.
Agregar también el fondo caliente, la sal, pimienta molida y perejil recién picado,
Cubrirlo con un papel de cocina, el cual debe ser unos 3 cm más ancho que la cacerola.
Dejar cocinar sobre fuego suave, hasta que el fondo se reduzca por completo.
Untar con manteca timbales de diferentes formas y colocar las porciones de arroz antes que se enfríe.

A la hora de acompañar un plato, un timbal de arroz nunca falla. El arroz pilaw es un acompañamiento que va bien en cualquier plato y ayuda además en la decoración del plato.
La guarnición de arroz puede variar de acuerdo a la imaginación de cada cocinero.