Crema Inglesa

Ingredientes para la Crema Inglesa :
Leche - 1 Kg
Yemas de Huevo - 12
Azúcar - 300 gr
Sabores - Cantidad Necesaria

Preparación de la Crema Inglesa :
Hervir la leche. Aparte, batir las yemas con el azúcar hasta que la preparación esté blanca.
Agregar la leche hirviendo poco a poco, trabajando con el batidor de mano de forma permanente.
Llevar la preparación a baño María y cocinar suave hasta que la salsa ligue.
Es importante que el agua del baño María no hierva para que no se corte la crema.
Pasar la crema por un tamiz fino y, mientras se enfría, mezclar para que la crema no forme costra.
Una vez fría, llevar al refrigerador.

El destino que se le da a la crema inglesa depende del gusto agregado. Por ejemplo, los helados cremosos, salsas para acompañar un helado u otro postre a elección etc.