Pan de Viena

Ingredientes para el Pan de Viena:
Harina - 1,250 Kg
Leche - 700 cl
Grasa o Manteca - 50 gr
Diamalta - 35 gr
Sal - 25 gr
Azúcar - 90 gr
Levadura - 65 gr
Huevos - 2

Preparación del Pan de Viena :
Precalentar el horno a 220ºC.
Juntar todos los ingredientes (menos los huevos) y amasar bien hasta obtener una masa lista y elástica.
Armar los bollos con un peso de 40 gr c/u.
Arrebollar y dejar leudar al doble.
Armar los panes, pintar con huevo la superficie y nuevamente dejar duplicar.
Hornear con vapor en horno a 220ºC.

El pan de viena es el conocido pan para hotdogs, esta receta casera es una manera simple de elaborarlo en nuestra cocina.