Chiffón de Limón

Ingredientes para el Chiffón de Limón :
Huevos - 8
Azúcar - 400 gr
Gelatina - 10 gr
Limón - 200 gr

Preparación del Chiffón de Limón :
Separar las yemas de las claras y colocarlas en un bowl, junto con el jugo de limón y la mitad del azúcar.
Trabajar hasta que la mezcla comienza a coagular.
Remojar la gelatina sin sabor y agregar a la mezcla caliente.
Cuando la mezcla sea homogénea , retirar del fuego y dejar enfríar.
Aparte, batir las claras con la otra mitad del azúcar, hasta que el batido quede bien firme.
Incorporar ambas preparaciones y obtener una mezcla homogénea.
Verter en copas y llevar al frío durante 1 hora como mínimo antes de consumir.

La receta de Chiffón de Limón es una receta que se usa, entre otras cosas, para elaborar la receta de Lemon Pie.