Pan Francés

Ingredientes para el Pan Francés :
Agua - 600 cl
Levadura - 20 gr
Sal - 20 gr
Harina - 1 Kg
Diamalta - 10 gr
Mejorador - 8 gr

Preparación del Pan Francés :
Diluir la sal en el agua. Colocar la harina, el mejorador y la diamalta.
Amasar durante 3 minutos.
Agregar la levadura y amasar 2 minutos más.
Retirar y sobar la masa hasta que quede lisa.
Dejar descansar por 10 minutos en bloque.
Posteriormente hacer bollos de 250 gr y dejar descansar 20 min. Armar y volver a dejar descansar hasta que tripliquen su volumen.
Dejar formar su corteza y cortar. Para la baguette se realizan 5 cortes, mientras que para la flauta se hacen 3 cortes.
Cocinar en el horno con vapor a 200ºC durante 25 min.

Esta receta de pan francés es el método directo, la manera más sencilla de prepararlo.