Pollo con Crema Parmentier de Estragón

Ingredientes para el Pollo con Crema Parmentier de Estragón :
Muslo de Pollo - 450 gr
Papas - 225 gr
Puerro - 2
Consomé Blanco - 150 cl
Manteca - Cantidad Necesaria
Crema de Leche - 150 cl
Sal - Cantidad Necesaria
Estragón Seco - 10 gr

Preparación del Pollo con Crema Parmentier de Estragón :
Para la crema parmentier cortar 25 gr de las patatas y puerro en dados pequeños, rehogarlos en manteca, agregar sal a gusto, tapar la cacerola y dejar sudar 5 minutos.
Agregar el consomé blanco caliente y llevar a fuego lento 20 minutos.
Licuar, agregar la crema y llevar a fuego nuevamente.
Agregar la sal necesaria, retirar y hervir.
Finalmente agregar el estragón seco.
Para el pollo deshuesar el muslo, salpimentarlo y cocinar sobre la plancha caliente durante 9 o 10 minutos.
El plato de Pollo con Crema Parmentier de Estragón se arma colocando como base la crema parmentier con estragón y encima el muslo de pollo.
Con los 200 gr de papa sobrantes, freír cortando tipo "spaghetti" (como se ven en la foto) la papa y decorar sobre el plato.