Salsa Madeira

Ingredientes para la Salsa Madeira :
Salsa Demi-Glacé - 50 cl
Vino Madeira - 75 cl
Manteca - 40 gr

Preparación de la Salsa Madeira :
Reducir el vino madeira e incorporarlo a la demi glasé caliente.
Continuar reduciendo hasta que el volumen disminuya a la mitad.
Culminar la salsa agregando la mantequilla bien fría y cortada en cubos pequeños.

La receta de Salsa Madeira es realmente simple de elaborar, si tienen estos ingredientes a mano, les tomara muy poco trabajo elaborar esta sencilla salsa.
Para la Salsa Madeira, se pueden utilizar otros tipos de vino como alternativa; por ejemplo el Garnacha, Oporto o Jerez.