Carpaccio de Salmón

Ingredientes para el Carpaccio de Salmón :
Salmón - 150 gr
Alcaparras - 50 gr
Queso de Cabra - 100 gr
Dihll - Cantidad Necesaria
Aceite de oliva - Cantidad Necesaria

Preparación del Carpaccio de Salmón :
Vertir unos chorritos de oliva en el salmón y agrégar unas hojitas de tomillo. Luego envolverlo en papel film y llevarlo a la congeladora por 30 minutos. Este proceso facilitará un mejor corte y un sabor especial.
Luego filetear el salmón en laminas delgadas y llevarlo a las brasas por unos segundos para darle un toque ahumado. Cortar el queso de cabra en trozos rectangular iguales. Colocar el salmón en un plato dando forma piramidal, incorporar los trozos de queso, las alcaparras y el dihll. Verter unos chorritos de aceite de oliva y servir.
Tips : Para intensificar el sabor, puede variar el dihll por hinojo.
Llevar el salmón a la congeladora 10 minutos antes de cortarlo. Así se fileteará mejor.

El Carpaccio de Salmón es un plato muy sencillo de preparar y equilibra perfectamente los sabores que se deleitan en una comida campestre. Puede acompañarse de vino blanco.