Bombas de Muzzarella

Ingredientes para las Bombas de Muzzarella :
Manteca - 75 gr
Sal - 1 Cucharada
Agua - 500 cl
Harina - 200 gr
Huevos - 3
Muzzarella Rallada - 500 gr
Finas Hierbas - 2 Cucharadas
Sal y Pimienta Negra - Cantidad Necesaria
Harina (Para las Manos)- Cantidad Necesaria
Manteca (Para la Placa)- Cantidad Necesaria

Preparación de las Bombas de Muzzarella :
Colocar la manteca, la sal y el agua en una cacerola. Llevar a fuego moderado. Dejar que rompa el hervor e incorporar la harina de golpe. Cocinar durante un minuto, revolviendo continuamente. Retirar la cacerola del fuego y pasar la preparación a un bol. Dejar que entibie. Agregar los huevos, de a uno, mezclando bien después de cada adición (se puede utilizar la procesadora o batidora con paleta mezcladora). Adicionar la muzzarella y las hierbas. Salpimentar. Mezclar bien. Tomar porciones de masa con las manos enharinadas y formar bollitos. Acomodarlos en una placa enmantecada. Un momento antes de servir, llevar a horno precalentado a temperatura moderada hasta que desarrollen y estén ligeramente dorados. Retirar del horno, pasar a una fuente o bandeja y servir de inmediato.

Una vez retiradas del horno, las bombas de muzzarella deben servirse de inmediato ya que, al enfriarse, pierden volumen.