Hígado a la Provenzal con Papas

Sumérgete en el delicioso placer de "Hígado a la Provenzal con Papas". Este plato clásico presume de una combinación de ingredientes sencilla pero llena de sabor. Las papas tiernas se sumergen en un caldo sutil infundido con vinagre, mientras que los jugosos bifes de hígado se doran a la perfección. Una mezcla fragante de ajo y perejil fresco eleva los sabores, añadiendo un toque de encanto provenzal. A medida que el plato se hornea a la perfección, anticiparás la armoniosa unión de texturas y sabores. Esta receta no solo es un placer culinario, sino que también ofrece beneficios nutricionales, con el hierro y las proteínas del hígado. Una opción saludable y económica para tu deleite gastronómico.

Hígado a la Provenzal con Papas

Ingredientes para el Hígado a la Provenzal con Papas :

Papas - 1 Kg
Vinagre - 1 Cucharada
Ajo - 8 Dientes
Perejil - 100 Gr
Bifes de Hígado - 1 Kg
Sal - Cantidad necesaria
Pimienta - Cantidad necesaria
Aceite de oliva - Cantidad necesaria

Preparación del Hígado a la Provenzal con Papas :

Poner una olla con agua, sal y un chorrito de vinagre a calentar; mientras tanto, pelar las patatas, cortarlas por la mitad y ponerlas en la olla a hervir, cocinar hasta que estén tiernas. Reservar.
En un recipiente mezclar el ajo picado con el perejil fresco picado, agregarle una cucharada de aceite de oliva y mezcla bien.
Tomar una sartén, poner otra cucharada de aceite, calentar y freír a fuego fuerte los bifes de hígado, hasta que estén bien dorados de ambos lados, condimentar con sal y pimienta.
En una asadera para horno, poner los bifes y por encima la mezcla de perejil y ajo, llevar al horno por unos diez minutos a la temperatura de 180º.
Al momento de servir presentar los bifes acompañado con las papas hervidas.

El Hígado a la Provenzal con Papas es una receta muy saludable.
Es sabido las cualidades del hígado en nuestra dieta, rico en hierro y en proteínas, es recomendable su consumo pero no para hacerlo diariamente ya que también eleva el colesterol. Además es un plato sabroso y bastante económico.