Como descongelar la carne correctamente

Generalmente algunas personas suelen descongelar la carne de manera incorrecta : algunos la sumergen en agua caliente para que se descongele rápido, lo cual cocina parcialmente la carne y la deja sin sabor, promoviendo además un microambiente ideal para el crecimiento bacteriano.
Otros la colocan al microondas a descongelar, con lo que logran practicamente el mismo resultado paupérrimo.
Otros dejan la pieza de carne congelada a temperatura ambiente lo cual suele provocar la denominada contaminación cruzada, y se rompe lo que se conoce como la cadena de frío del alimento.
Entonces, como se descongela la carne correctamente? Pues bien, aquí te contamos brevemente como es el proceso correcto para descongelar la carne.

Como descongelar la carne correctamente

La mejor manera de descongelar la carne congelada es continuando con la refrigeración, es decir dejarlo en el frigorífico común y dejando correr el tiempo suficiente para que se descongele.
La carne congelada permanecerá segura durante bastante tiempo, pero el reloj regresivo comienza a correr una vez que comienza el proceso de descongelación. El primer paso para empezar a descongelar carne congelada es mover el producto, con packaging y todo, desde el congelador. Inspecciona la carne en busca de signos evidentes de contaminación (decoloración, olor extraño o embalaje comprometido). Si todo parece estar bien, coloca el paquete en un frigorífico situado entre 2º a 4,5 º C.
Coloca una bandeja debajo del paquete para evitar que goteen jugos de la carne y para recogerlos.
De esta manera, continuaremos con la cadena de frío del producto y evitaremos contaminaciones innecesarias en la carne!