Rogel

Ingredientes para la masa del Rogel :
Manteca - 100 gr
Agua - 100 cc
Huevos - 1
Yemas - 6
Harina - Cantidad necesaria

Ingredientes para el merengue del Rogel :
Azúcar - 240 gr
Claras - 4

Ingredientes para el relleno del Rogel :
Dulce de leche - 400 gr

Preparación del Rogel :
Para la masa, fundir la manteca junto con el agua sin que hierva.
Mezclar las yemas, el huevo y el agua junto con la manteca. Incorporar harina hasta que tome consistencia la masa. Dejar reposar cubierta para que no se seque.
Luego estirar hasta obtener láminas bien finas. Hornear a 190ºC, con horno precalentado durante 15 minutos.
Para el merengue italiano, realizar un almíbar con el azúcar a 120ºC. Batir las claras a punto nieve. Coordinar este batido con el punto del almíbar. Incorporar el almíbar en forma de hilo mientras se continúa batiendo. Batir hasta que la preparación enfríe.
Cubrir cada una de las capas con dulce de leche.
Superponer y finalizar con merengue italiano.

Si te gusta el dulce de leche, el Rogel es el postre ideal para tu paladar! Este postre es super exquisito y rico, una receta de postres imperdible para los golosos fanáticos del dulce de leche!