Cheescake de mango

Bienvenidos a nuestro blog De Recetas y Cocina, donde hoy te traemos una deliciosa receta de Cheesecake de Mango. Este postre exquisito combina la suavidad y cremosidad del queso crema con el dulce sabor tropical del mango. Prepárate para deleitar tu paladar con cada bocado. Sigue los pasos a continuación y descubre cómo crear esta irresistible y refrescante obra maestra.

Receta : Cheescake de mango

Ingredientes para el cheescake de mango:

Para la corteza:

• 1 1/2 tazas de galletas de vainilla trituradas
• 6 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida

Para el relleno:

• 3 paquetes (8 oz cada uno) de queso crema, ablandado
• 1 taza de azúcar
• 1/4 taza de harina para todo uso
• 4 huevos grandes
• 1/2 taza de puré de mango
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Pizca de sal

Para la cobertura:

• 1 taza de puré de mango
• 1/4 taza de azúcar
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1/2 cucharadita de gelatina sin sabor

Preparación del Cheescake de mango:

1. Preparar la corteza: precalentar el horno a 350°F (175°C). En un tazón mediano, mezclar las galletas trituradas y la mantequilla derretida hasta que estén bien combinadas. Presionar la mezcla de galletas en la base de un molde para cheesecake de 9 pulgadas. Hornear durante 10 minutos y dejar enfriar.

2. Preparar el relleno: en un tazón grande, batir el queso crema con una batidora eléctrica hasta que esté suave. Agregar el azúcar, la harina para todo uso, los huevos, el puré de mango, el extracto de vainilla y la sal. Mezclar bien hasta que la mezcla esté suave y homogénea.

3. Verter la mezcla de queso crema sobre la corteza de galleta y extenderla uniformemente. Hornear durante 50-60 minutos, o hasta que el centro esté firme.

4. Preparar la cobertura: en un tazón mediano, mezclar el puré de mango, el azúcar y el jugo de limón. Espolvorear la gelatina sin sabor sobre la mezcla y dejar reposar durante 5 minutos. Luego, calentar la mezcla en el microondas durante 20-30 segundos o hasta que la gelatina se haya disuelto completamente.

5. Sacar el cheesecake del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente durante 15 minutos. Luego, verter la mezcla de cobertura sobre el cheesecake y extenderla uniformemente. Refrigerar durante al menos 4 horas, o hasta que esté bien frío y firme.

6. Cortar el cheesecake de mango en porciones y servir frío.