Milanesas con provolone y cebollas caramelizadas

Hoy compartimos una exquisita receta para el día del amigo: Milanesas con provolone y cebollas caramelizadas. Sorprende a tus amistades con un plato simple, sencillo y exquisito, como la amistad. 

Receta : Milanesas con provolone y cebollas caramelizadas 

Ingredientes para Milanesas con provolone y cebollas caramelizadas: 

• 4 bifes de nalga
• 2 dientes de ajo
• Perejil
• 2 cdas de mostaza
• Sal y pimienta
• Harina cantidad necesaria
• 3 huevos
• Pan rallado c/n
• 200g Queso provolone
• Cebollas caramelizadas
• Orégano fresco cantidad necesaria

Preparación Milanesas con provolone y cebollas caramelizadas:

Limpiar bien los bifes de carne y machacarlos un poco con el martillo.

Picar el perejil y los ajos e incorporarlos a los huevos apenas batidos junto con la mostaza, sal y pimienta.

Pasar los bifes de carne por harina, retirar el excedente, pasarlo por huevo y luego por pan rallado. Volver a pasar por huevo y finalmente por pan rallado nuevamente.

Llevar al horno bien caliente en una asadera con un poco de aceite. Cocinar unos minutos de cada lado hasta que esté dorada.

Rallar el queso provolone y cuando la milanesa este lista cubrirla con una capa de cebolla caramelizada y otra de queso.

Llevar al horno nuevamente para que se derrita y servir con orégano fresco.

Ingredientes para las cebollas caramelizadas:

• 1 kg Cebollas en juliana
• Aceite de oliva
• 1 cta Bicarbonato de sodio
• Sal

Preparación de las cebollas caramelizadas:

Calentar una sartén amplia con aceite de oliva y echamos toda la cebolla, añadir un puñadito de sal y remover bien con el fuego al mínimo.

Para acelerar el proceso y conseguir caramelizar la cebolla en una media hora aproximadamente, añadimos una cucharadita de bicarbonato espolvoreándola sobre la cebolla. Con el bicarbonato se consigue que los azúcares naturales de la cebolla y parte de su agua salgan antes.

Seguimos cocinando la cebolla lentamente, removiendo de vez en cuando hasta que se vaya  oscureciendo. Aproximadamente 30 minutos.